Especificaciones de las máquinas
Deshuesadoras / Desnervadoras gama DD/DDS & DDM/DDSM
Carne de aves de corral deshuesada & molida y desnervada de calidad
- Carne de aves de corral deshuesada de muy alta calidad con estructura o tipo molida
- Carne de aves de corral molida y desnervada de muy alta calidad
- Baja presión
- Aumento de temperatura muy débil
Se dedica el uso de la gama LIMA DD/DDS y DDM/DDSM al deshuese de la carne de materias primas con hueso como, por ejemplo, carcasas de pollo o pavo, cuellos, aves enteras.
Debido a una suave manipulación:
- aun las materias primas muy grandes no necesitan un pre-picado,
- filtro abierto como estándar u opcionalmente protección del filtro, cerrado por un soporte con tubo de transporte de la carne,
- trabajo continuo con bajo consumo energético,
- máquina compacta,
- fácil de utilizar,
Resulta mediante un proceso higiénico y con rendimiento óptimo, una carne deshuesada molida o con estructura de muy alta calidad separada de los huesos, con bajo contenido de calcio y altas características tecnológicas.
El diseño específico de las piezas permite que la presión sobre la materia prima sea la mínima posible.
El diseño especial de la tolva y la rotación lenta del tornillo preservan las características de la materia prima.
Hemos desarrollado un filtro con ranuras de 1 x 20 mm como estándar para la producción de carne deshuesada con estructura de muy alta calidad.
Según las materias primas por deshuesar, se puede proponer otras aperturas de ranuras como por ejemplo de 0,7 x 20 mm o 0,5 x 20 mm.
Alternativamente, se puede utilizar un filtro con agujeros redondos de diámetro 3 mm como estándar para la producción de carne deshuesada molida de muy alta calidad.
Las máquinas LIMA DDM/DDSM están específicamente equipadas con un sistema de brazo pre-quebrador y rompe-bóvedas para deshuesar carne alimentada en grandes cantidades en la tolva.
Se puede también utilizar todas nuestras máquinas LIMA DD/DDS y DDM/DDSM como Moledoras-Desnervadoras con materias primas sin huesos como, por ejemplo, recortes (trimmings) de pollo o pavo, fúrculas (huesos de los deseos), carne ya deshuesada de patas y muslos de pavo u otros recortes de carne de aves de corral sin hueso. En este caso, la carne recuperada no es una carne separada mecánicamente que proviene de materias primas con hueso sino una verdadera carne molida y desnervada.
Hemos desarrollado un filtro con agujeros redondos de diámetro 3 mm como estándar para la producción de carne molida y desnervada de muy alta calidad.
LIMA ofrece 46 modelos DD/DDS y DDM/DDSM distintos desde 100 hasta 15 000 kg/h para procesar su materia prima y lograr el rendimiento deseado.
Nuestro equipo de profesionales, así como también nuestros representantes estaríamos encantados elegir con usted el modelo que mejor se adaptara a sus necesidades, al conocer la capacidad de entrada deseada y las características de su materia prima.
