Process Alimentaire - Feb 2017


LIMA sépare la viande sans la dénaturer

LIMA expose la désosseuse/dénerveuse RM 80 de la gamme DD/DDS. Ses rendements de dénervage sont compris entre 80 et 98 % pour des matières premières de volaille, pors ou boeuf, avec ou sans cartilage, chute ou aponévrose. Le tout avec une faible élévation de température.

Equipée d'une tête de désossage, la machine permet également d'obtenir une viande séparée caractérisée par un faible taux de calcium (inférieur à  1000 ppm) mais aussi une couleur et une texture préservées.