Spécifications machines

Désosseuses série DP/DSP

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Viandes Désossées Mécaniquement (VDM)*

 

  • Faible pression
  • Viande gros grains 3 mm

 

Viandes texturées*

 

  • Faible pression
  • Viande texturée
  • Très faible taux de calcium

 

Les Désosseuses DP ont été développées afin d'obtenir une viande gros grains à rendement optimum.

Le dessin spécifique des pièces permet une pression aussi faible que possible sur la matière première.

Le profil adapté de la cuve et la rotation lente de la vis d'alimentation assure le respect des caractéristiques de la matière première.

Un filtre comportant des orifices de 3 mm a été conçu afin de produire une viande gros grains de haute qualité et dont les performances technologiques sont voisines à celles de la viande hachée*.

(*désignation selon réglementation en vigueur)

 

Les désosseuses DP/DSP ont été développées pour séparer de la viande désossée gros grain/viande texturée des os durs comme par exemple des os de porc.

 

Les désosseuses DSP ont été développées pour séparer la viande des os afin d'obtenir une viande texturée de haute qualité, à rendement optimal, et à faible taux de calcium.

Un filtre a été conçu afin de produire une viande structurée de haute qualité , dont les performances technologiques sont similaires à celles de la viande hachée ou gros grain (désignation selon réglementation en vigueur).

 

La gamme DP/DSP bénéficie également des avantages principaux des équipements LIMA :

  • sans pré-broyage ni pré-découpage sur la plupart des produits et modèles,
  • filtre ouvert en standard ou tube de transfert de la viande désossée en option,
  • opération continue - faible consommation d'énergie,
  • faible encombrement,
  • simple d'utilisation.

LIMA offre 12 modèles différents dans sa gamme DP/DSP allant de 300 à 15 000 kg/h.

 

Notre équipe de spécialistes ainsi que nos distributeurs sont à votre disposition pour sélectionner avec vous le modèle correspondant le mieux à vos besoins, dès réception de votre demande comportant la description de votre matière première et la capacité horaire recherchée.

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