Spécifications machines

Broyeurs-Dénerveurs gamme DD/DDS & DDM/DDSM VIANDE ROUGE

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 Viande de boeuf, porc broyée et dénervée de Qualité

 

  • Viande rouge broyée et dénervée de très haute qualité
  • Rendements très élevés
  • Basse pression
  • Faible augmentation de la température

 

La gamme de désosseuses / dénerveuses DD/DDS & DDM/DDSM pour viande rouge de bœuf et porc est tout particulièrement dédiée au broyage et dénervage de viande désossées (sans os) telles que de la viande désossée de jarret de bœuf, chutes de parage (trimmings), aponévroses ou autres pièces de viande sans os.

La gamme DD/DDS & DDM/DDSM permet un traitement optimal des matières premières :

  • Aucun pré-broyage n’est nécessaire même pour des grandes pièces de viande,
  • filtre en configuration ouvert par défaut ou en option: protection par un support fermé avec transfert de la viande par un tube,
  • opération continue – faible consommation d’énergie,
  • faible encombrement,
  • simple d’utilisation,

Une très belle viande broyée et dénervée est obtenue, à rendement optimum élevé, à hautes propriétés technologiques, moyennant un procédé très hygiénique.

 

La viande récupérée n’est pas une viande séparée mécaniquement (VSM) mais bien une véritable viande broyée et dénervée obtenue à partir de matières premières sans os.

L’attention extrême portée à la conception spécifique de chaque pièce permet de traiter les matières premières en leur appliquant une pression la plus faible possible.

Le profil adapté de la cuve et la rotation lente de la vis d’alimentation assure le respect des caractéristiques de la matière première.

Un filtre à trous de diamètre 3 mm a été conçu pour cette gamme afin de produire une viande broyée et dénervée de haute qualité.

Des filtres avec des trous de diamètre diffèrent tels que 4 mm ou 5 mm sont aussi proposés selon les matières premières à broyer et dénerver.

Un filtre à fentes d’ouverture 1 x 20 mm peut également être utilisé selon les viandes à broyer et dénerver.

Plus particulièrement, les machines LIMA DDM/DDSM sont équipées d’un bras anti-voûte permettant de broyer et dénerver des viandes en cuve pleine.

 

 

LIMA propose 42 modèles différents dans sa gamme DD/DDS & DDM/DDSM allant de 100 à 12 000 kg/h.

 

Notre équipe de spécialistes ainsi que nos distributeurs sont à votre disposition pour sélectionner avec vous le modèle correspondant le mieux à vos besoins, dès réception de votre demande comportant la description de votre matière première et la capacité horaire recherchée.

Expositions