Process Alimentaire - June 2021

Lima conçoit de nouveaux broyeurs pour la volaille

Conçue pour les matières premières volaille sans os (chutes de parage avec ou sans fourchettes, viandes désossées de cuisses et pilons, filets de poulet ou de dinde), la nouvelle gamme de broyeurs-dénerveurs GD de Lima assure la séparation des parties dures (nerfs, tendons, cartilages, esquilles d'os) et des corps étrangers à des rendements de 80 % à 98 % tout en maintenant le ratio collagène/protéine à des valeurs basses maîtrisées.

Elle permet de traiter de 100 à 8 000 kg/h de matière première entrante.

La viande récupérée n'est pas une VSM (Viande séparée mécaniquement).