RIA - June 2021
Lima Broyeur-dénerveur pour volailles
La nouvelle gamme de broyeurs-dénerveurs est conçue pour les matières premières de volaille sans os, telles que des chutes de parage (trimmings) avec ou sans fourchettes, viandes désossées de cuisses et pilons, ou également pour les filets de poulet ou de dinde. Le broyeur-dénerveur GD permet de valoriser ces produits en les transformant en une viande broyée et dénervée de très haute qualité, en assurant la séparation des parties dures telles que les nerfs, tendons, cartilages, esquilles d'os ainsi que des corps étrangers tels que des contaminants plastiques, à rendements très élevés, de 80 % à 98 % tout en maintenant le ration collagène/protéine à des valeurs basses maîtrisées. La viande récupérée n'est pas une VSM (viande séparée mécaniquement), mais une véritable viande broyée et dénervée obtenue à partir de matières premières sans os. La cadence est de 100 à 8 000 kg/h de matière première entrante.