Maschinenspezifikationen

Wolf - Entsehner DD/DDS & DDM/DDSM ROTES FLEISCH Baureihe

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Hochwertiges, entsehntes, gewolftes rotes Fleisch, Rind- und Schweinefleisch

 

  • Sehr hochwertiges entsehntes, gewolftes rotes Fleisch
  • Sehr hohe Ausbeute
  • Niedriger Druck
  • Geringer Temperaturanstieg

 

Die DD/DDS- & DDM/DDSM-Reihe für rotes Fleisch, Rind- und Schweinefleisch ist speziell für die Herstellung von entsehntem und gewolftem Fleisch aus entbeintem (knochenlosem) Rohmaterial wie entbeinten Rinderschenkel, Trimmings, Aponeurosen oder anderen Fleischstücken geeignet.

Dank der sehr schonenden Arbeitsweise:

  • kein Vorzerkleinern auch bei großen Fleischstücken erforderlich,
  • offener Filter als Standard oder als Option: Schutz durch einen geschlossenen Träger mit Übergabe durch ein Rohr,
  • kontinuierlicher Betrieb mit geringem Energieverbrauch,
  • geringer Platzbedarf,
  • bedienerfreundlich,

man erhält ein sehr gutes entsehntes, gewolftes Fleisch, bei optimaler Ausbeute, mit hohen technologischen Eigenschaften und einem sehr hygienischen Prozess.

 

Das spezifische Design der Werkzeuge ermöglicht den geringstmöglichen Druck auf das Rohmaterial.

Das angepasste Profil des Trichters und eine niedrige Rotationsgeschwindigkeit erhalten die Eigenschaften des Rohmaterials.

Ein Filter mit 3 mm Rundlöchern als Standard wurde entwickelt, um ein qualitativ hochwertiges, entsehntes, gewolftes Fleisch zu produzieren.

Andere Lochdurchmesser wie z. B. 4 oder 5 mm sind je nach den zu wolfenden und zu entsehnenden Rohstoffen ebenfalls erhältlich.

Alternativ kann auch ein Filter mit 1 x 20 mm Schlitzen vorgeschlagen werden, abhängig von den zu wolfendem und zu entsehnendem Fleisch.

Speziell die LIMA DDM/DDSM Maschinen sind mit einem Anti-Brücken-Arm-System ausgestattet, um Fleisch, das in großen Mengen in den Trichter gegeben wird, zu wolfen und zu entsehnen.

 

 

LIMA bietet 42 verschiedene Modelle von 100 bis 12 000 kg/Std. an, die auf Ihre Art von Rohprodukt und Durchsatz abgestimmt sind.

 

Unser Team sowie unsere Vertriebspartner wählen mit Ihnen gerne das am besten geeignete Modell aus, das Ihren genauen Bedürfnissen entspricht - nach Erhalt Ihrer Anfrage - mit der Beschreibung Ihres Rohmaterials und Ihrer angestrebten Eingangsleistung.

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