Maschinenspezifikationen

Hochwertiges entbeintes, gewolftes und entsehntes Geflügelfleisch

 

• Sehr hochwertiges entbeintes strukturiertes oder gewolftes/entsehntes Geflügelfleisch
• Sehr hochwertiges gewolftes/entsehntes Geflügelfleisch
• Niedriger Druck
• Niedriger Temperaturanstieg

 

Das LIMA DD / DDS- und DDM / DDSM-Sortiment wurde speziell zum Entbeinen von Fleisch aus Knochen-Rohstoffen wie Hühner- oder Puten Karkassen, Hälsen und ganzen Tieren entwickelt.

Dank der sehr schonenden Arbeitsweise:

• Selbst bei großen Rohstoffstücken ist kein Vorzerkleinern erforderlich,
• Offener Filter als Standard oder als Option: Schutz durch einen geschlossenen Träger mit Übergabe durch ein Rohr,
• Dauerbetrieb mit geringem Energieverbrauch,
• geringer Platzbedarf,
• Nutzerfreundliche Bedienung,

Ein hochqualitatives entbeintes und gewolftes oder strukturiertes Fleisch wird bei optimaler Ausbeute und geringem Kalziumgehalt mit hohen technologischen Eigenschaften und einem sehr hygienischen Verfahren von den Knochen getrennt.

 

Das spezifische Design der Werkzeuge ermöglicht einen möglichst geringen Druck auf das Rohmaterial.

Das angepasste Profil des Trichters und eine niedrige Drehzahl bewahren die Rohstoffeigenschaften.

Ein Filter mit standardmäßigen 1 x 20 mm großen Schlitzen wurde entwickelt, um ein entbeintes strukturiertes Fleisch von sehr hoher Qualität herzustellen.

Abhängig von den zu entbeinenden Rohstoffen sind beispielsweise auch andere Schlitzgrößen wie 0,7 x 20 mm oder 0,5 x 20 mm erhältlich.

Alternativ kann standardmäßig auch ein Filter mit 3 mm runden Löchern verwendet werden, um ein sehr hochwertiges entbeintes gewolftes Fleisch herzustellen.

 

Speziell die LIMA DDM/DDSM Maschinen sind mit einem Anti-Brücken-/Vorbrecher-Arm-System ausgestattet, um Fleisch zu entbeinen, das in großen Mengen in den Trichter gegeben wird.

Alle unsere LIMA DD/DDS & DDM/DDSM können auch als Wolf-Entsehnungsmaschinen mit entbeintem (knochenlosem) Rohmaterial wie Hähnchen- und Putenfleischabschnitte, Gabelbeine, entbeintes Putenoberschenkel- und Putenunterschenkelfleisch oder andere Geflügelfleischstücke verwendet werden. In diesem Fall handelt es sich bei dem gewonnenen Fleisch nicht um ein mechanisch separiertes Fleisch, das aus Fleischknochen Rohmaterial stammt, sondern um ein gewolftes, entsehntes Fleisch.

Ein Filter mit 3 mm Rundlöchern als Standard wurde entwickelt, um ein hochwertiges gewolftes und entsehntes Fleisch zu erzeugen.

 

 

LIMA bietet 46 verschiedene Modelle von 100 bis 15 000 kg/Std. an, die auf Ihre Art von Rohprodukt und Durchsatz abgestimmt sind.

 

Unser Team sowie unsere Vertriebspartner wählen mit Ihnen gerne das am besten geeignete Modell aus, das Ihren genauen Bedürfnissen entspricht - nach Erhalt Ihrer Anfrage - mit der Beschreibung Ihres Rohmaterials und Ihrer angestrebten Eingangsleistung.