Spécifications machines

Désosseuses / Dénerveuses Série DD/DDS & DDM/DDSM

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Viandes désossées/dénervées de qualité

 

  • Viande dénervée de haute qualité
  • Viande texturée désossée mécaniquement de très grande qualité
  • Faible pression
  • Faible élévation de la température

 

La gamme DD/DDS & DDM/DDSM est spécialement conçue pour le dénervage de matières premières telles que jarret de boeuf, chutes de découpe de dinde ou d'autres morceaux de viande.

Ces machines de dénervage présentent de nombreux avantages :

  • sans pré-broyage,
  • filtre ouvert ou tube de transfert de la viande récupérée en option,
  • opération continue - faible consommation d'énergie,
  • faible encombrement,
  • simple d'utilisation.

Grâce à ces caractéristiques technologiques associées au process hygiénique, nous obtenons une très belle viande dénervée, à rendement optimal.

 

La conception spécifique des pièces de la gamme DD/DDS & DDM/DDSM permet une pression aussi faible que possible sur la matière première.

Le profil adapté de la cuve et la rotation lente de la vis d'alimentation assure le respect des caractéristiques de la matière première.

Un filtre à orifices de 3 mm - en standard - a été développé afin de produire une viande dénervée de haute qualité.

D'autres dimensions d'orifices telles que du 4 ou 5 mm sont aussi disponibles selon les matières premières à dénerver.

 

Plus particulièrement, les machines LIMA DDM/DDSM sont équipées d'un bras anti-voûte et d'une cuve spécialement conçue pour dénerver la viande, alimentée en grande quantité et pour des matières premières très collantes.

Toutes nos LIMA DD/DDS & DDM/DDSM peuvent être également utilisées comme Désosseuses pour des matières premières avec os.

Ces désosseuses permettent de séparer des os, une viande texturée de haute qualité, à rendement optimal, et à faible taux de calcium.

Un filtre à fentes de 1 x 20 mm - en standard - a été développé afin de produire une viande désossée mécaniquement de haute qualité.

D'autres dimensions de fentes telles que du 0,7 x 20 mm ou 0,5 x 20 mm par exemple sont aussi disponibles selon les matières premières à désosser mécaniquement.

 

 

LIMA offre 36 modèles différents dans sa gamme allant de 100 à 15 000 kg/h.

 

Notre équipe de spécialistes ainsi que nos distributeurs à votre disposition pour sélectionner avec vous le modèle correspondant le mieux à vos besoins, dès réception de votre demande comportant la description de votre matière première et la capacité horaire recherchée.

Expositions